在家种菜！现代化的自给自足“小农经济”

今年我们和凯迪拉克（Cadillac）合作，首次举办了一项年度活动，旨在寻找启发人们灵感的年轻天才。这项活动即将落幕，我们非常高兴地宣布，我们 25 位才能出众的 CoolHunting 25 获奖者诞生了。这 25 位变革者来自设计、科技、时尚、文化和饮食这几大领域。他们在推动各自所在的领域发展的同时，也改变了未来。这次我们要介绍的就是开创了下一代绿色厨房的 Tarren Wolfe。

“我们希望每个人都有能够种自己的食物”，Urban Cultivator（城市耕耘者）的创始人、CEO Tarren Wolfe 说。他发现人们要想买到完全有机、非转基因的食品并非易事，而在他家中的妻子还患有严重的食物过敏症，于是 Wolfe 开发出 Urban Cultivator，一种室内园艺系统。这不仅是一款实用的厨房设备，也是个能给予人们更多饮食自主权的项目。

家庭种植是唯一能确保你的蔬菜新鲜、无农药的办法，同时，这种生产方式在栽种、运输方面更具可持续性。不过，不是谁都有带后院的屋子，或打理的闲暇，更别说有一年到头的好天气了。Urban Cultivator 最大的好处就是节省空间、时间和精力，人们在晚餐时分会体会最深。“在蔬果店里买来的任何蔬菜都和你自己种的味道没法比，”Wolfe 说，这还没算上你在饭前几分钟新鲜收割所保留的额外营养。

Urban Cultivator 将无土栽培技术打包在一个洗碗机大小的单元里（体积更大的商用单元可供餐厅采用），可供人们在任何时节种植各种草药和蔬菜，比如小麦草、芝麻菜、牛至等等。培植系统内有计算机设备监控自动空气流通（确保最佳的湿度、温度和二氧化碳含量）、以及照明，使用者只需简单操作就能取得最佳培植效果。

今年三月，Urban Cultivator 在温哥华耶鲁镇开辟了名为“生活生产通道”（Living Produce Aisle）的餐饮空间，供应以自主种植蔬果制作的沙拉、冰沙、冷榨果汁。种植区与餐饮收款台只有几英尺距离，原料保真保鲜。这家餐饮店采用了 10 个 Urban Cultivator 商用种植单元，这意味着，店里随时都可以种得 1280 个 5x5 英寸面积的百分百有机蔬菜。“我们的目标是给世界各地的人们提供食物。千里之行，始于足下。最好的起点就是我们自己所在的社区了，”Wolfe 说，“这个餐厅也是向人们传授沙拉植物和健康生活方式的地方。当人们亲眼看到自主栽培的机器，用手指拨弄下成长中的绿色植物，再品尝些新鲜的蔬菜，我们就朝目标迈出了一步。”

Urban Cultivator 和“生活生产通道”或许会走入更多城市和国度，这一产品也可能用于欠发达地区的非营利性事业。总有一天，人们会把无土栽培的小花园看做是和冰箱、微波炉一样不可或缺的厨房配置。

翻译 Alicia Lee

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